脂肪攝入太少,也容易對身體健康不利?健康吃油記住一個標準




脂肪是我們身體中必要營養素,在身體中保護我們的內臟,幫助調節體溫,甚至為我們微弱的機體做緩衝。對於年輕人來說,食物裡的脂肪是引人入勝的醇香,而對於中老年人來說,脂肪卻是吞噬健康的怪獸。
脂肪攝入太少,也容易對身體健康不利?健康吃油記住一個標準

權威醫學雜誌《柳葉刀》有研究表明,脂肪攝入佔膳食總熱量的35%的人,死亡率比脂肪攝入佔總熱量的10%的人要低23%。各種心血管疾病的發病率基本相當,甚至脂肪攝入較多的人群中風的幾率更小。所以脂肪攝入太少的人不僅不能減少心血管疾病的發病率,反而可能對我們的健康不利。
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但也有其他研究表明,我國很多富裕家庭攝入的脂肪得到的熱量佔比超過40%,這會增加我們腸道的有害菌群,減少腸道的有益菌群,無疑會損害我們的腸道健康,進而損害機體的消化吸收能力。所以說,脂肪並不是一個完全損害健康的有害物質,脂肪對我們身體的作用,主要取決於身體和食物中的含量,如果攝入得當,也可以為我們的身體健康添磚加瓦。那麼脂肪的長壽劑量究竟是多少呢?
脂肪攝入太少,也容易對身體健康不利?健康吃油記住一個標準

首先,我們身體所需要的脂肪有兩種,飽和脂肪和不飽和脂肪。這兩種脂肪達到合理的比例才是最健康的。而我們平時接觸到的大部分都是飽和脂肪,不飽和脂肪攝入較少,所以造成了比例失調,對心血管健康產生了不好的影響。

所以,還是要控制飽和脂肪的攝入,比如豬肉、黃油、棕櫚油,也就是說我們要少吃油炸食物和烘焙食物,少吃速食麵,多吃海魚、堅果,採用蒸、煮、清炒的方式烹飪菜餚。
脂肪攝入太少,也容易對身體健康不利?健康吃油記住一個標準

其中,亞油酸、EPA、DHA等多不飽和脂肪酸需刻意補充一些,具有預防動脈粥樣硬化的作用,亞油酸可以從大豆油、玉米油、葵花籽油、小麥胚芽油等食物中獲得,EPA和DHA可以從魚類中獲得,或者直接吃魚肝油補充劑也是很好的方式。

除此之外,從食用量上來說,飽和脂肪和不飽和脂肪加起來,提供的能量應該控制在20%到30%,而飽和脂肪提供的熱量應該低於總熱量的10%,也就是說,飽和脂肪與不飽和脂肪的比例控制在1:2到1:3是最好的,大家可以對照自己的膳食適當調整一下。

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