疫情期間,如何帶飯熱飯更安全衛生?從選擇食物到做法都有講究




最近,很多人都陸陸續續的返回到公司上班,可上班後大家普遍要面臨一個問題。有的飯店受到疫情的影響還沒有開張,有的快餐店是開著,可天天吃漢堡包、喝可樂也不健康,如果自己想要帶飯熱飯又應該怎麼辦呢?
疫情期間,如何帶飯熱飯更安全衛生?從選擇食物到做法都有講究

在這個特殊時期,如果你實在擔心外面的飯菜不安全,自己烹飪確實是有保障的,這期間都用了什麼調味品、蔬菜,自己都非常清楚。雖然是這樣,但在疫情期間帶飯熱飯也是有講究的。在食物的選擇上就需注意,在防止新冠肺炎的膳食指導上,都提到了要食用新鮮的蔬菜,尤其是綠葉菜。有的人就想著去公司吃飯,帶綠葉菜更安全。
疫情期間,如何帶飯熱飯更安全衛生?從選擇食物到做法都有講究

如果是熟的綠葉菜,用熱水焯熟再放入適量的調味品可以選擇,不僅可以在烹飪的過程中去掉亞硝酸鹽,我們在第二天加熱的時候,食用起來會更為安全。但不建議大家選擇帶涼拌的綠葉菜,這樣的綠葉菜有的人在第二天後直接吃。但因為沒有進行再加工以及因為儲存了一夜的時間,第二天上班後因為沒有冰箱,涼拌的綠葉菜可能還會在室溫下儲存半天,就可能會增加細菌增長的機會。因此,在這點上更建議大家選擇可以加熱的綠葉菜。
疫情期間,如何帶飯熱飯更安全衛生?從選擇食物到做法都有講究

另外,對於吃飯比較在乎口感的人,在食材的選擇上,比較適合的就是可以多次加熱的食物,如根莖類食物,白蘿蔔、土豆、胡蘿蔔,紅薯、紫薯,或者是是南瓜、西紅柿、豆角等,經過二次加熱口感還會更濃鬱,讓人有食慾。而口感不是很好的有彩椒、尖椒,在加熱後不僅顏色容易出現變化,還容易影響食用時的口感,大家要注意。
疫情期間,如何帶飯熱飯更安全衛生?從選擇食物到做法都有講究

除此以外,在帶飯熱飯上烹飪方式也是有講究的,根據細菌繁殖的特點,細菌不喜歡酸的食物。大家除了做綠葉菜,做其他的飯菜,如酸口味的酸辣土豆絲、醋溜白菜,就可以多放點醋,不僅可以打開我們的食慾,因為酸的環境,還能夠讓細菌繁殖更慢一點。

在飯菜做好後,用熱水可以燙下需要帶飯的飯盒,這樣做可以消滅附著在飯盒表明的細菌,把做好的飯菜提前放到飯盒中,不攪拌可減少細菌生成,隨後把飯盒密封好,待室溫後放到冰箱裡。第二天熱飯的時候,把飯菜充分熱均勻、熱透,大家食用起來會更安全。

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